Nesta edição do Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha celebra o Dia da Sobremesa, comemorado em 9 de outubro, mostrando como a cerveja pode ser uma parceira incrível para harmonizar com doces. O sommelier explica que a combinação busca o equilíbrio por contraste, semelhança ou corte de gordura, dando exemplos como a união de uma Double IPA cítrica e encorpada com torta de limão. O especialista também sugere o clássico casamento entre chocolates e estilos como Stout e Porter — que trazem notas torradas e de cacau —, destacando rótulos como a Noi Amara e a Dunkel Imperial Stout com avelã.