Cada Cerveja, uma História: Refrigeração — como o frio mudou a cerveja | Surra#329

Hoje parece óbvio associar cerveja a frio. Mas, durante boa parte da história, produzir uma cerveja em baixa temperatura dependia do inverno, de cavernas, porões e enormes blocos de gelo retirados da natureza.

Neste episódio de Cada Cerveja, uma História, Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Gabriel Gurian contam como a refrigeração deixou de depender do clima e passou a transformar profundamente a produção cervejeira.

Do comércio internacional de gelo às primeiras máquinas de refrigeração, passando por Ferdinand Carré, Karl von Linde e a expansão das lagers, este é um papo sobre tecnologia, indústria, história e sobre como controlar a temperatura ajudou a cerveja a chegar muito mais longe.

Porque a refrigeração não serviu apenas para deixar a cerveja gelada: ela mudou onde, quando e em que escala era possível produzi-la.

Dê o play e vem esfriar a cabeça com a gente. 🍺❄️

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