Todo dia com Sabor recebe Rafael Zacarias

Como uma ideia nascida em uma feira de rua se transforma em um negócio de gastronomia?

Neste episódio do Todo Dia com Sabor, recebemos o chef e empreendedor Rafael Zacarias para uma conversa sobre sua trajetória, da relação com a comida na infância à formação no Rio de Janeiro e à experiência na Austrália, passando pela criação da Bravo, da padaria e da Forneria.

Rafael compartilha os bastidores da produção artesanal, a escolha dos ingredientes e os desafios de manter a qualidade enquanto o negócio cresce. Falamos também sobre hospitalidade, custos, mudanças no consumo, inteligência artificial na gestão e os aprendizados de conciliar empreendedorismo e paternidade.

Uma conversa sobre comida, pessoas e as decisões que acontecem muito além da cozinha.

Acompanhe o Todo Dia com Sabor e siga o podcast para ouvir os próximos episódios.