DA KITNET ESCONDIDA A 400 PEDIDOS NUM DOMINGO (Lucas e Tatá) | Delivery e Negócios 44

Como abrir uma marmitaria do zero numa kitnet e chegar a 400 pedidos num domingo no iFood?

No episódio de hoje do Delivery e Negócios, recebemos Lucas e Tatá (Caroline), o casal fundador da Marmitaria da Tatá, no Cajuru, em Curitiba. Ele foi motoboy por 5 anos, ela sempre foi a cozinheira. A Marmitaria da Tatá começou no limite do cartão de crédito, com uma cozinha escondida da dona da kitnet, e hoje coloca 20 motoboys na rua no domingo, com uma linha de montagem de 7 pessoas e marmita pronta e embalada em 32 segundos.

Em uma conversa direta com Lucas e Jony Takahara, eles contaram como abrir uma marmitaria sem dinheiro, por que mudar pra um espaço maior fez a demanda crescer junto, quantos motoboys colocar na rua, como montar o cardápio de uma marmitaria no iFood e por que marmita de R$10 não fecha a conta. Um episódio essencial pra quem quer vender marmita no delivery com volume, prazo curto e uma operação que aguenta o pico do almoço.

💡 Principais Insights do Episódio

🔥 Como o casal saiu de um primeiro pedido que nem era marmita, numa kitnet no Cajuru, para 400 pedidos num domingo e 20 motoboys na rua

💬 O ultimato do patrão ("ou é um ou é outro") que fez os dois saírem juntos e, na mesma madrugada, transformarem uma loja de batata recheada no iFood em marmitaria

💼 O sobrado onde moravam em cima e operavam embaixo: travaram abaixo de 100 pedidos com um cooktop e uma fritadeira de duas cubas, e na entrega das chaves levaram uma conta de R$10 mil em danos ao imóvel

🧠 Cozinha separada da linha de montagem: a cozinha lá atrás só abastece proteína, a base da marmita é pré-montada às 9h30 e a carne só entra quando o pedido chega

📈 14 minutos de tempo de preparo e 16 motoboys próprios fixos pra entregar em até 24 minutos no pico, quando chegam 300 pedidos entre 11h e 12h30

💡 No começo, deixa a loja aberta, aceita todo pedido e usa o tempo parado pra estudar delivery

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🎙️ Convidados

Lucas e Tatá (Caroline) — casal fundador da Marmitaria da Tatá, no Cajuru, com até 400 pedidos no domingo e 20 motoboys próprios

Instagram: @tata_marmitaria

🎤 Apresentadores

Lucas Takahara — Estrategista de marketing e co-host

Instagram: @lucastakahara

Jony Takahara — Especialista em engenharia de cardápio e operações

Instagram: @jonytakahara

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