Você conhece Jerez?

Jerez é um daqueles vinhos que parecem desafiar quase tudo o que a gente aprende no começo.

Pode ser extremamente seco, quase salgado, com um estilo próprio de envelhecer. Pode passar por oxidação controlada e ainda atravessar anos — às vezes gerações — dentro do sistema de criaderas e solera.

Neste episódio, eu explico de forma simples como nascem estilos como Fino, Manzanilla, Amontillado e Oloroso, por que eles são tão diferentes entre si e por que a harmonização faz tanta diferença na hora de entender esse universo.

Se você ainda associa Jerez apenas a vinho doce, talvez esse episódio abra uma porta nova na taça. 🍷🇪🇸