Patê de Bacalhau

Olá chefe, bom dia Bom dia chefe Bom dia, bom dia Agora já sei que quando morrer vou até Tondela Temos a agência funerária que faz um desconto Do desconto 5% Olha, mas eu vou lhe dizer uma coisa Essa história de falarem no Tondela Há muitos portinguistas que não ficam contentes Ah, temos pena Olha chefe, senão estava capaz na vinha Oh chefe E aí

O que é que você faz que no dia da mãe, fui no dia da mãe, foi no dia da mãe, eram centenas de pessoas que queriam ir ao almoçador de bacalhau e tudo cheio. Você disse aqui na rádio, eu sou cabrajo, tem mais uma mozinha, nada, não havia nada, estava tudo cheio por todo lado. É uma coisa inacreditável. Ó, meu querido, é aquele sorriso que ela se partilha, mas principalmente 99% é a qualidade do produto. Isso é que é importante, é verdade.

É, claro que sim. Olhem, vocês estão bons? Um bom dia. Sempre sentados, mas contentes. Parem um bocadinho. Dias de sair para o lado, que eu quero cumprimentar os nossos ouvintes. Que do Algarve caminha. Não é caminha onde se deita aí a nossa amiga. É caminha lá no norte. Olhem, eu hoje vou sair fora da casa. Ai, Jesus.

Porque toda a gente sabe que é uma postazinha de bacalhau na grelha, é bacalhau assim, bacalhau assado. Hoje vamos fazer um prato de bacalhau, mas para as entradas, para estar a beber uma bejecazinha e tal, vamos fazer um paté de bacalhau. Então, tomem nota, é fácil, precisam de um liquidificador.

E depois lá para dentro, metem bacalhau cozido, bem desfiadinho, maionese, cebola cortada aos cubos, não é preciso muita, uma colher de mostarda de Dijon, uns picles cortados assim, muito picadinhos, muito picadinhos, já agora um bocadinho de queijo creme, salsinha, umas alcaparras. Olha aí.

Umas gotas de molho inglês. E agora vamos fazer diferente. Ou seja, vamos cozer uns ovos, picar os ovosinhos todos e misturar nesse paté. Vamos pôr o liquidificador a trabalhar. Já está. E agora vamos pôr uma salsinha, uns coentrinhos picados. Desculpem.

Uns coentrinhos picados por cima. E, olhem, eu já estou aqui a comer. Tenho aqui umas tostazinhas. Que maravilha. Ai, uma bejé que faz sabor. Ai, tão bom. Ai, boa dica, chefe. E rápida. E é verão. Sim, sim. Estamos no verão. Ó, chefe. E por isso...

Eu não sei se viram ontem a apresentação do Chefe Júlio na CMTV. Não, estamos aqui a fazer programa, Chefe. Ah, fui de manhã. Eu estive lá de toda a manhã.

com dois amigos que... Mas diga lá a Luciana Abreu. É Luciano e o Rubem. Não, mas diga a Luciana que você à quinta-feira é aqui de manhã. É nosso! À quinta esqueça, não marque nada à quinta de manhã lá. Eu sei, eu sei. Eu não posso estar nos dois lados. Mas eu era muito capaz, aliás já fiz isso no Brasil, parar o programa. Agora desculpem que eu vou ter que falar para a RDS. Aconteceu.

Pois é, acho que fui na SIC, não é? E depois parou para falar para a RDS, foi maravilhoso. Ó chefe, vamos só aqui recordar uma coisa. Há muita gente que pergunta, pessoal que até vem a Lisboa, que não vive aqui na área metropolitana da capital, e que vem a Lisboa desde Aveiro, Coimbra, do Algarve, enfim, das várias localidades, e que pretende ir ao de bacalhau. Não é muito fácil, como sabemos mesa, como é que podem reservar, tanto nas suas redes sociais, como ligar para o restaurante, há aqui várias maneiras, não é?

É várias maneiras, mas se entrarem no Google, no tio Google, e puserem restaurante de bacalhau, ou puserem só bacalhau, aparece logo em primeiro lugar, e tem os números, tem os contactos, e pronto, e no WhatsApp do Chef Júlio também.

também podem reservar, que eu atendo toda a gente. Que maravilha. Olha, deixem-me só perguntar-vos, porque eu estou a preparar o programa Desafio do Chef. Eu vou fazer 13 programas de terras, que existem em Portugal, mas também existem no Brasil. Por exemplo, Aveiro, Barcelos, Braga, Lages, Tremôs, Crátios, todas essas terras existem em Portugal e existem no Brasil.

Por isso, a minha amiga Helena, ajude-me lá. O que é que eu hei de fazer para um prato no crato? Ah, no crato é mais um Miguel. No crato? Ela não é do Alentejo, eu é que sou. Ele é que é alentejano. Uma sorda. Você está a falar com alguém que conhece tudo sobre o crato.

Ele é amigo íntimo do Presidente da Câmara. Sim, isso era meu amigo. Joaquim Diogo, ainda antes de ser Presidente da Câmara, já era meu amigo. Há muitos anos eu fui Presidente de Junta. Diga ao Sr. Presidente que eu vou fazer um prato do crato. E vai fazer o quê? Uma assurda com coentros? Não, não, isso não é natural do crato. Então é o quê? Vou fazer um borrego. Ah. Borreguezinho. Ah, boa.

É verdade. Sejam atentos. Já agora, chefe, você é perito no bacalhau. Mas agora vai uma pergunta, vamos já ver se você sabe. Ninguém sabe aqui. Isto é rasteira, chefe. Isto já era uma rasteira na resposta. Ninguém sabe.

Não, é pá, eu sou capaz. Eu vou vos dizer. Deixe-me lá pensar. Não, não responda, chefe. Eu sei que em televisão é difícil. Isto é rasteira, chefe, não responda. Será um arroz doce?

Não, não, não. O doce mais tradicional no crato é o teclameco. Está a ver? Que a gente não chegávamos lá. Olha, chefe... Não, é difícil, porque é mesmo só ali no crato. É difícil. E há uma pessoa que faz ali e tem ali um estabelecimento e vende ali e vende muito. Isso é feito de quê? É à base de quê? É de tipo doce conventual? É doce de ovos nessa onda. Sim. Muito bom, muito bom. Chefe, um dia tenha aí no restaurante o teclameco porque é muito, muito, muito bom.

Olha, mas eu prometo que quando for o programa do crato desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste a desgaste

Também há no Brasil. O meu parceiro vai fazer um prato do Brasil, do Crato. Que giro. Também há lá. Sim. E eu vou falar no Teclameco. Está prometido. Não, é mesmo muito bom. Ó, chefe, você é formidável. Deixo-lhe um grande abraço. Eu e a Helena adoramos sempre tê-lo aqui à quinta-feira. Sabe sempre bem. É sempre muito bom conversar consigo. É a alegria de ter duas pessoas que eu considero amigas.

e ter uma audiência fantástica de norte a sul do país, a quem eu deixo um grande abraço. É verdade. Um grande abraço ao chefe. Beijinhos, chefe. Muito obrigado por ter vindo aí. Beijinhos. Abraço. Obrigada. O chefe Júlio Fernandes do restaurante de bacalhau é o restaurante em Lisboa, mas se vem a Lisboa, marque, porque está sempre cheio. Ah, e tem que ir ao de bacalhau. E é espetacular. É muito bom mesmo.