EP.33 - ÍCARO TAVARES | DO BANCO PRA COZINHA ESTRELA MICHELIN: A HISTÓRIA | RECOVERY RESENHA

Ele trabalhava no banco, crescendo dentro do corporativo, e vivendo um dos momentos mais difíceis da cabeça. Foi uma corrida, por influência de uma amiga, que mudou tudo.

Neste episódio do Recovery Resenha, recebemos Ícaro Tavares (@icarotav.cozinha), chef de uma das guarnições do Maní (@manimanioca), restaurante estrela Michelin da chef Helena Rizzo aqui em São Paulo, e maratonista sub-3h.Uma conversa sobre carreira, mudança, alta performance na cozinha e na pista, e o papel que o esporte teve pra ele sair de um momento muito difícil da vida.

Aqui você vai entender:

• como foi o momento difícil que ele viveu trabalhando no banco durante a pandemia

• como a corrida entrou na vida dele por influência de uma amiga

• a força que o esporte deu pra ele tomar a decisão de largar o corporativo

• a transição de carreira pra estudar gastronomia do zero• a rotina dentro de uma cozinha estrela Michelin e o que a alta gastronomia exige fisicamente e mentalmente

• como ele concilia a jornada de chef com o treino de maratona sub-3h

• os paralelos entre performance na cozinha e performance na pista

💥 Esse episódio mostra que às vezes a mudança de vida inteira não começa com um grande plano. Começa com uma corrida que era só pra tirar a cabeça de um lugar ruim.

👉 Você já teve um momento em que o esporte te tirou de um lugar difícil?

👉 Já pensou em mudar de carreira e teve medo de dar o primeiro passo?

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