EP 31 - Coquetelaria: um universo em transformação

Neste episódio, os professores Patricia Binz e Vinícius Santiago conversam sobre como a coquetelaria deixou de ser apenas preparo de bebidas para se tornar uma verdadeira experiência de hospitalidade, criatividade e técnica.

Entre clássicos, tendências globais, mocktails, bares premiados e novas técnicas, eles discutem o que está transformando o universo dos coquetéis e por que profissionais que trabalham com bebidas precisam estar constantemente atualizados em uma área que evolui cada vez mais rápido dentro da gastronomia contemporânea.

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