Ambiente é o Meio #239: Nanotecnologia e ciência pós-colheita estendem vida útil dos alimentos

Neste episódio do podcast Ambiente é o Meio, o engenheiro agrônomo e pesquisador da Embrapa Marcos Ferreira fala sobre como a tecnologia pós-colheita e a nanotecnologia têm sido aplicadas para prolongar a vida útil de frutas e hortaliças. Ferreira comenta que, embora o Brasil seja o terceiro maior produtor de frutas do mundo e autossuficiente em diversas hortaliças, o País enfrenta um cenário preocupante: as perdas e o desperdício ao longo da cadeia produtiva. Segundo dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, destacados pelo pesquisador, as perdas (do campo ao varejo) somadas ao desperdício (do varejo ao consumidor) podem atingir de 30% a 40% do total produzido, dependendo do produto.  Desta forma, o pesquisador informa que uma das soluções mais bem-sucedidas desenvolvidas pela Embrapa em parceria com a iniciativa privada é o uso de revestimentos comestíveis, popularmente conhecidos como ceras. Atualmente, a legislação brasileira (Instrução Normativa 211) permite a aplicação dessa tecnologia em seis frutas específicas: cítricos (como laranja e limão), melão, mamão, manga, abacate e abacaxi.  Ferreira afirma que, para disseminar o conhecimento acumulado sobre o tema, a Embrapa disponibiliza a plataforma gratuita e-Campo, que conta com a trilha de aprendizagem em tecnologia pós-colheita. O curso, que já recebeu premiações nacionais e internacionais, “possui sete módulos assíncronos que abordam desde rastreabilidade, beneficiamento e nanotecnologia até o uso racional da água na produção”, acrescenta. Ouça o episódio completo no player acima. #colunista-rodape { font-size: 14px; padding: 2em; border-radius: 0.5em; border: solid 1px #ccc; background: #f5f5f5; font-family: 'Open Sans', sans-serif; display: flex; max-width: 950px; margin: 0 auto; gap: 1.5em; #titulo { margin-bottom: 0.5em; width: 100%; display: flex; flex-direction: column; gap: 0.75em; } #titulosContainer { gap: 0.5em; display: flex; flex-direction: column; } h3 { margin: 0; font-family: "Barlow Semi Condensed", sans-serif; font-weight: 700; font-size: 1.875em; display: inline-block; a { color: #000; } } h4 { font-weight: 400; margin: 0; font-family: "Barlow", sans-serif; font-size: 1.125em; } #botoesContainer { display: flex; flex-direction: row; gap: 0.5em; } .botao { width: 1.25em; height: 1.25em; padding: 0; border: none; display: inline-block; img { width: 100%; height: 100%; object-fit: fill; vertical-align: top; } } .colTexto p { margin: 0; color: #000 !important; a { color: #0094ac !important; } } } @media screen and (max-width: 767px) { #colunista-rodape { font-size: 13.5px; flex-direction: column; gap: 1em; padding: 1.5em; p { max-width: none; line-height: 150%; } #titulo { flex-direction: row; justify-content: space-between; } .botao { height: 1.5em; width: 1.5em; } } #colunista-rodape p { max-width: none; } #colunista-rodape .colTexto { display: flex; flex-direction: column; gap: 1rem; } #colunista-rodape .menor { font-size: 90%; } #colunista-rodape hr { margin: 8px 0; } Ambiente é o Meio Ambiente é o Meio vai ao ar toda quarta-feira às 13h. Você pode acompanhar pela Rádio USP SP 93,7 MHz e Ribeirão Preto 107,9 MHz. Ouça também pelo link ou pelos agregadores de podcasts à disposição.