T2E08: Como expandir o teu negócio da restauração? Com o Chef e empresário Tiago Penão

Como expandir o teu negócio na restauração? 
O chef Tiago Penão, que acaba de abrir o Yokocho, especializado em ramen no Príncipe Real, ajuda a responder a esta instigante questão.
A casa é mais novo passo da expansão do  Food District e junta-se ao Kappo, com uma estrela Michelin, e aos dois Izakayas, todos voltados à gastronomia japonesa. 
Os projetos têm a assinatura do grupo Food District, formado ainda pelos empresários André Simões de Almeida e José Maria Trocado.
O que muda de espaço para espaço? É importante diversificar os projetos consoante aos diferentes públicos - e oportunidades? Quando é a hora de expandir?
Descubra agora no Lado B da Gastronomia.