Ciência do Turismo #61: As estrelas Michelin e o turismo

Pouca gente imagina que o guia de restaurantes mais famoso do mundo surgiu como uma estratégia de marketing de uma fábrica de pneus. Em 1900, os irmãos André e Édouard Michelin, fundadores da empresa francesa Michelin, lançaram um livreto voltado a motoristas, com mapas, oficinas mecânicas, postos de combustíveis e locais de hospedagem. Seu principal objetivo era incentivar o uso do automóvel e, consequentemente, ampliar a venda de pneus.

Esse pequeno guia técnico, inicialmente gratuito, evoluiu ao longo das décadas e, nos anos 1920, passou a incluir recomendações gastronômicas. Em 1931, foi criado o sistema de classificação por estrelas (uma, duas ou três), que estabeleceu um novo padrão de excelência culinária, projetando o guia para além do universo automobilístico e transformando-o em um instrumento de influência cultural, econômica e turística. Hoje, o chamado “efeito Michelin” é reconhecido não apenas por sua força simbólica, mas por seus impactos reais sobre o comportamento dos consumidores e a atratividade turística dos destinos.

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