ESPECIAL SBSBL: Entendendo a Produção de Leite em Portugal - Dr. Luís Pinho | Ep. 157

A CCS é o indicador que mais expõe a distância entre volume e valor no leite brasileiro: a CPP avançou na última década, mas a média nacional de células somáticas (CCS) quase não se moveu. Neste episódio, Luís Pinho, assessor em qualidade do leite em Portugal, Brasil, Uruguai, México e Canadá, abre o modelo europeu de pagamento por qualidade, onde o limite legal é 400.000 cél/mL e a penalização já pesa a partir de 300.000, e aponta as três prioridades para derrubar CCS: o diagnóstico individual dos animais contagiosos, os quatro pilares da saúde mamária e o descarte de vacas crônicas por meio de dados. Quem não interpreta esses 3 pontos, decide no escuro.

“Sem um diagnóstico correto, qualquer plano de prevenção falha na base: não existe prevenção sem diagnóstico.”
— Dr. Luís Pinho

Luís Pinho é Médico Veterinário formado pela Universidade do Porto, onde também concluiu o doutorado, parte dele cumprida nos Estados Unidos, sob orientação do professor Ruben González, da Cornell University, com estágios prévios nos EUA e na Suécia em qualidade do leite. Atua como docente no curso de Medicina Veterinária e como assessor técnico em qualidade do leite e saúde do úbere. Presta consultoria internacional desde 2010 e trabalha com fazendas brasileiras desde 2015, além de Uruguai, México, Canadá e Europa.

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Episódio: ESPECIAL SBSBL: Entendendo a Produção de Leite em Portugal - Dr. Luís Pinho

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Apresentador: Dr. Daniel Barreta
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Convidado: Dr. Luís Pinho
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• 02:05 — A trajetória de Luís Pinho: da bacia leiteira do norte de Portugal ao doutoramento na Cornell
• 08:07 — Como é a cadeia leiteira portuguesa: continente e Açores
• 09:21 — 99% do continente é confinado e só três fazendas produzem a pasto
• 11:56 — A ordenha que se desloca até a vaca: o sistema móvel dos Açores
• 18:01 — Custo de produção, insumos importados e margens apertadas na Europa
• 23:45 — Leite de pastagem: perfil de gordura, ômega 3 e complexidade aromática do queijo
• 28:25 — Cooperativismo e formação de preço: quem define o valor pago ao produtor
• 31:55 — Os números que pesam no bolso: 400.000 de CCS, 100.000 de CBT e as penalizações reais
• 35:36 — Por que a CCS brasileira não avançou como a CPP
• 38:59 — As três prioridades para reduzir CCS: diagnóstico, quatro pilares e descarte de crônicas
• 47:02 — O que Portugal precisa aprender com o Brasil: escala, estresse térmico e energia própria
• 53:56 — Encerramento e mensagem final do convidado

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