O que a John's Burguer faz pra dominar o iFood? | Aline Draghi

Vender mais no iFood custa quanto de esforço? Neste episódio do Donos de Restaurantes Cast, a Aline Draghi coloca a operação na mesa e explica, sem rodeio, o que faz um restaurante dominar o delivery enquanto o concorrente do lado, com preço e produto parecidos, fica pra trás.

Ela é cofundadora da John's Burguer, eleita três vezes a melhor hamburgueria de São Paulo e reconhecida pelo próprio iFood como uma das operações mais rápidas do Brasil. E faz questão de dizer uma verdade que quase ninguém no mercado assume: hambúrguer bom todo mundo faz, o que decide a venda é outra coisa.

Nesta conversa com o Marcelo Marani, ela abre o método inteiro de operação e velocidade no delivery. Por que o tempo de entrega é o real decisor da compra. Por que a pré-produção salva a cozinha do caos sem tirar qualidade do prato. E como construir uma cultura de equipe tão forte que o próprio funcionário compra o uniforme da empresa.

Se você tem restaurante, bar ou delivery e sente que faz um bom produto mas vende pouco no aplicativo, esse episódio é pra você. O problema quase nunca é a comida. É o tempo que você leva pra entregar e a operação por trás disso.

O QUE VOCÊ VAI APRENDER NESTE EPISÓDIO

Por que o tempo de entrega decide a compra do cliente antes mesmo do sabor;

Como o algoritmo do iFood prioriza quem é mais rápido;

O ajuste de operação que fez donos de restaurante multiplicar pedidos por dez;

Como usar pré-produção sem perder qualidade nem esfriar o pratoPor que ego de chef atrapalha quem trabalha com delivery;

Como construir uma cultura de equipe que retém e filtra sozinha os funcionários;

Qual o momento certo de abrir a segunda unidade sem quebrar

Por que reserva de caixa é o que separa quem cresce de quem se enforca;

Como empreender ao lado do marido sendo sócia de verdade, e não coadjuvante.

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Aline Draghi: @alinedraghifr

John's Burguer: @johnsburguer_

SOBRE A CONVIDADA

Aline Draghi é cofundadora da John's Burguer, hamburgueria nascida em 2017 no bairro do Limão, na Zona Norte de São Paulo. Junto com o sócio e marido Junior Peto, construiu uma das operações de delivery mais reconhecidas do país, com sete cozinhas e cerca de 160 pessoas no time. Ficou conhecida por transformar velocidade em identidade de marca, com a cultura Ferrari dentro da cozinha, e por mostrar na internet o empreendedorismo real, com suas dores e bastidores, longe do discurso de que é tudo maravilhoso.