Queijo faz mal? É inflamatório? Neste episódio do Podcast do NUVLAC, discutimos acerca dos principais mitos sobre o queijo com base na ciência: matriz alimentar, gordura saturada, LDL, intolerância à lactose x alergia à proteína do leite, mofos desejáveis, cristais de tirosina, olhaduras, derretimento e muito mais. Dê o play e venha entender por que o queijo é muito mais do que apenas gordura.