DIABÉTICO PODE COMER ABACAXI? A VERDADE SOBRE ESSA FRUTA - Dr. Turí Souza | Podcast #44

Hoje você vai descobrir se o abacaxi atrapalha ou ajuda o controle da glicose. Eu sou Diogo Mota, apresentador do programa Desafio Diabetes, o maior podcast do Brasil quando o assunto é reversão de diabetes. Esse é o episódio 44, estamos mais uma vez com o Dr. Turi Souza, os maiores especialistas do Brasil quando o assunto é reversão de diabetes. Doutor, seja muito bem-vindo a mais um episódio.

Grato, Diogo. Para mim é uma honra estar aqui mais uma vez falando do que que o diabético pode ou não pode comer, trazendo informação para esse público que precisa saber o que comer para poder se livrar dessa doença. E tá na hora de descascar esse abacaxi. Vamos lá!

Muito bom, muito bom. E para você que tá nos ouvindo, eu queria ouvir, eu queria ler o seu comentário: estou no desafio. Mas só vale comentar estou no desafio quem tá assistindo e realmente está aplicando aí na dieta, tá cortando carboidrato. Comenta aqui: estou no desafio, que eu quero ver se você realmente está aplicando. Bom, doutor, o diabetes é uma doença que surge de forma repentina ou é um processo que se desenvolve ao longo do tempo? É um negócio traumático? Como é que funciona isso?

Pois é, muitas vezes parece que é, né? Tem paciente que fala, poxa, eu já tô, né, nunca tive diabetes, de repente eu fiz um exame, veio com diabetes, olhei todo o meu histórico de hemoglobina glicada, sempre ficou abaixo de 5,7, de repente tá 5,9, 6,1. Parece que caiu um raio na cabeça dele, mas não é bem assim. Na verdade, a resistência à insulina já está rolando no pano de fundo, né? Então, para pessoa ter uma alteração de glicose, ela já tem resistência à insulina pelo menos 10 ou 15 anos.

Então, na verdade, não é repentino. Claro que eu estou falando principalmente do diabetes tipo 2, que é o que pega em 90% da população brasileira e mundial. Se você for chegar no diabetes tipo 1, aí varia. Então, por exemplo, diabetes tipo 1 infantil, ele é repentino. A pessoa, de repente, o pâncreas dela para por um ataque autoimune. O diabético tipo 1 do adulto já é latente, ele é mais lento, né, o LADA que eles chamam. Aí já é um diabetes que a pessoa vai perdendo a capacidade de produção de insulina lentamente ao longo dos anos.

Mas no geral, falando da maioria da população, é uma doença que se desenvolve ao longo do tempo.

E se ela se desenvolve ao longo do tempo, queria saber aproximadamente qual a expectativa de tempo, né? Mas existem sinais que o corpo dá ao longo desse período que tá indicando que o metabolismo já tá ficando desregulado?

Tem, vou colocar aqui, vou dividir em duas possibilidades, tá? O diabético obeso, esse é muito claro, o sinal principal é o ganho de gordura visceral. Então quando a pessoa começou a ganhar peso e tá ganhando gordura visceral, é porque ela tá com resistência à insulina. Às vezes a glicose ainda não tá alterada, às vezes ela fica 10 anos obesa sem glicose alterada, até que um belo dia, ou não tão belo, né, porque não vai ser belo para a pessoa, ela vai descobrir que ela está com diabetes.

Ela acha que aconteceu de repente, mas na verdade ela já está com resistência à insulina há muitos anos. Temos também o diabético magro. O diabético magro é outro caso, porque aí a gordura já vai se acumular é dentro das células, é uma gordura intracelular, e não só nos adipócitos, ou só não, e não também nos adipócitos como acontece com os obesos. Então, no caso do diabético magro, quais que são os sinais que ele pode ter. Por incrível que pareça, perda de peso repentina é um dos sinais principais, porque o pâncreas começa a falhar, a pessoa começa a perder massa muscular.

A pessoa pode começar a sentir os efeitos da neuropatia, então uma queimação lá na sola do pé sem explicação, acordar de manhã com o pé um pouco dormente. Ela pode começar a ficar com a vista embaçada, de repente alguns momentos do dia dá aquela embaçada na vista, depois normaliza. Né, começa a fazer muito xixi. Então tem vários sinais que o corpo vai dando, né. Se essa resistência à insulina for muito alta, aparecem manchas pretas no pescoço, e por aí vai.

Tem vários sinais que existem que dá para pessoa ver que ela já está com resistência à insulina e tá começando a desenvolver o diabetes, certo?

Eu acho que isso é muito importante, né, a gente ter essa clareza de como é o caminho para essa construção do momento final, que é o diabetes, né. E como que o excesso de determinados alimentos ao longo dos anos ele pode impactar o funcionamento do metabolismo? Por exemplo, eu como muito alimento tal, como é que isso pode ir afetando o organismo com o passar dos anos?

É, alimentação é o principal fator que afeta no metabolismo, né? E o excesso principalmente dos carboidratos, principalmente refinados, ultraprocessados, com alto índice glicêmico, é o que bagunça e estraga o metabolismo. Então a pessoa passa anos, né, vai desde criança até chegar na adolescência. Muitas vezes enquanto é criança, na adolescência, tá brincando, tá correndo, gente, não faz mal nenhum. Uma criança saudável comer pão, comer banana, vai, vai ser feliz, vamos dizer assim.

Comer docinho no dia de Cosme e Damião, enfim, vai fazer festa, vai se divertir. Agora quando chega na idade adulta, aí o metabolismo começa a mudar. Já não é mais aquele metabolismo super acelerado. E aí vai dos 20 anos, aí quando chega nos 30, aí a coisa vai ficando diferente. Quando chega nos 40, né, para o homem, para mulher depois dos 30 já começa a dar uma queda, para o homem depois dos 40. E aí cada ano que passa o metabolismo vai ficando mais lento.

Então tudo influencia, como eu disse aqui já em outros vídeos, se a pessoa é estressada, se ela não dorme direito, né, se ela tem, tá se alimentando excessivamente com carboidratos, que é a principal questão vai influenciar no metabolismo, se ele vai ficar saudável ou se ele vai ficar doente.

Bacana. A gente tem uma sensação de saúde é quando a gente tá sentindo que a gente tá com energia, né? Existe a diferença entre sentir energia após comer e estarmos realmente saudáveis? Sentir energia após comer é um sinal de que meu corpo tá saudável?

Nem sempre, Diogo, nem sempre. Ele pode ser, mas pode ser também uma energia muito passageira. Por quê? Porque muitas vezes o pico glicêmico, a pessoa come, ela se sente muito bem, né, daquilo que o pessoal até bota em desenho. Às vezes a criança come um açúcar, sai correndo, fica, né, correndo igual uma doida e tal, fica desesperada, cheia de energia. Isso pode acontecer mesmo. Só que depois, o que que vai acontecer? Uma queda, uma hipoglicemia e fome.

E fome de quê? De carboidrato. Então não é só ter energia após comer, É o que acontece depois que você tem essa energia. Se depois dessa energia você tem uma baixa de energia, fome de carboidrato, então não é sinal de saúde, é sinal de um metabolismo que está adoecido.

Perfeitamente. E entrando no abacaxi, vamos descascar esse abacaxi. Como você disse, o abacaxi é uma fruta muito popular, né? Quais são os principais benefícios do abacaxi para saúde?

Então, o abacaxi, ele é muito rico em vitamina C, que é comum aí das frutas cítricas, né? Ele também vai ter fibras, vai ter antioxidantes, que é o padrão aí também desse tipo de fruta, e ele vai ter também algumas enzimas digestivas. Então, no geral, esses são os principais benefícios que o abacaxi pode trazer.

Quando você fala que tem enzimas digestivas, ele é, ele efetivamente ajuda na digestão, ou isso é irrisório? Essa primeira pergunta. E se ele tem alguma ação no sistema imunológico?

Então ajuda sim na digestão, tá, através da bromelina. Então a bromelina é uma enzima digestiva muito poderosa, né. Se você pegar o abacaxi assim, passar a faca, aí vai sair aquele leite. Pegar aquele leite e botar na carne, o mamão também acontece isso, né. Então você consegue deixar a carne mais macia. Então a bromelina, ela faz essa digestão das proteínas. Existem até suplementos que as pessoas compram. Então ele ajuda sim na digestão.

Na questão do sistema imunológico por causa da vitamina C, ele pode ajudar um pouco, mas aí já é aquela coisa mais irrisória mesmo, que não vai fazer tanta diferença para a maioria das pessoas.

Além desses que você citou, é, ou na verdade a pergunta é: esses que você citou são os nutrientes que têm mais presença no abacaxi, ou tem outros que se destacam mais?

Não, são esses mesmo. Então assim, você pode pegar assim, ah, o que que o abacaxi tem de bom? É vitamina C, Fibras e digestivo é o principal do abacaxi.

Bacana. O abacaxi, ele é muito versátil, né? Tem gente que gosta de comer na comida, tem gente que gosta de comer depois, tem gente que gosta de comer separado. É, isso muda algo do ponto de vista alimentar, o fato dele ser muito versátil?

Com certeza, né? Então, por exemplo, tem pessoas que assam o abacaxi Né, coloca abacaxi até na pizza, enfim, coloca abacaxi para assar com carne. O que que acontece quando você assa o abacaxi? Você destrói as fibras dele. Ele já não tem muita, né, tem uma quantidade boa, mas já não é tanta fibra. Mas se você aquece, fica pior ainda. Por quê? Porque a frutose que ele tem disponível, aquela fibra atrapalha a absorção da frutose.

Então, a partir do momento que você aquece aquela fruta, se torna muito mais disponível aquela frutose. Então faz diferença. Uma coisa você comer cru, outra coisa você comer cozido. Cozido ele é bem problemático. Por quê? Porque faz essa destruição das fibras.

E aí, para a gente dar então um panorama para quem tá nos assistindo: abacaxi in natura é opção 1, em suco é opção 3, e em preparações culinárias, né, que é por exemplo assado. Qual que é a diferença de um para outro do ponto de vista alimentar?

Então aí vamos falar do suco, né, que ficou faltando, né. Então assim, o assado é um problema, o suco também é. Por quê? Porque as pessoas batem o abacaxi e tiram e coam. Então a fibra novamente é separada da frutose, né. Tem pessoas que fazem suco com a casca do abacaxi somente, aí é uma coisa. Mas quando você faz com abacaxi mesmo, que seja com casca, e coa, a fibra fica toda no coador, só passa o quê? Água com açúcar. Então o suco também não é interessante porque vai ficar muita frutose para pessoa utilizar, certo?

E agora nós vamos entrar na dúvida principal, né, que é abacaxi e glicose. Mas antes disso, eu gostaria de te lembrar, você que tá nos assistindo, que o Dr. Turi lançou o guia digital O Primeiro Passo. Esse guia é literalmente o primeiro passo para você que já confia no Dr. Turi, que já está aplicando as dicas que ele dá aqui para você realmente ter um primeiro passo com eficiência. Então lá dentro você tem um cardápio de 21 dias com alimentos baratos e do dia a dia para você aplicar, além de vários conteúdos, vários conhecimentos que ele compilou e deixou à sua disposição.

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Esse é um compromisso que você tá assumindo comigo e com o Dr. Turi, de que você realmente está aplicando. Doutor, vamos para a pergunta principal, né? Que o abacaxi é— abacaxi interfere ou não no controle da glicose?

Pois é, eu praticamente já invalidei o suco e o assado, né? Ficou a dúvida da fruta em si. Afinal, quem tem diabetes vai poder comer, não vai poder comer o abacaxi? O abacaxi, apesar dele ter uma quantidade de fibras considerável, ele tem mais frutose do que deveria. Então, para pessoa que tem diabetes, ela não pode consumir o abacaxi, caso, claro, caso ela queira reverter a doença. Se ela quiser ficar criando a doença, tomando remédio e degenerando, é opção dela. Mas se ela quer se livrar da doença, não pode comer abacaxi.

Ele é mais problemático do que outras frutas? Se a gente pudesse classificar aí como muito problemático, médio problemático, como é que a gente classificaria o abacaxi?

Então essa pergunta é bem legal, porque aí a gente depende do ponto de vista, né? Depende do ponto de vista. Então, por exemplo, se eu pegar assim um caqui e um abacaxi, o caqui é pior do que o abacaxi. Agora, se eu pegar um abacaxi e uma ameixa fresca, o abacaxi é pior. Então depende do ponto de vista. Quando a gente faz uma comparação, tem que saber de qual fruta que tá se falando para poder então trazer se é pior ou não do que outras frutas.

E existe alguma quantidade segura para quem tem diabetes? Essa é uma pergunta sempre muito importante, né, que é o tal do um pouquinho, nem um pedacinho. É um pouquinho, pode, pode ou não pode, doutor?

Só um pouquinho no suco verde, né? Eu coloco couve, coloco gengibre, coloco limão, tudo pode. E coloca um pedacinho de abacaxi, aquele pedacinho de abacaxi vai atrapalhar. Então não tem quantidade segura. Se quer reverter a doença, claro que isso é temporário, né? Eu explico isso nos meus vídeos. A dieta que a gente ensina não é para pessoa para o resto da vida, é simplesmente uma dieta para ela poder se livrar do diabetes. Depois ela pode voltar a consumir, mas se quer se livrar, não pode comer nenhum pedacinho.

Bacana. Aquelas pessoas que, ao invés de enfrentar o monstro, aquelas que querem ficar fazendo um carinho no monstro, elas ficam tentando diminuir a resposta glicêmica, né? Que é Ah, eu não entendi que é possível reverter, então vou parar de ter pico depois de comer, que é a tal da resposta glicêmica. Consumir abacaxi com outros alimentos muda a resposta?

Então, a resposta glicêmica muda, tá? Então assim, a pessoa consome abacaxi junto com uma proteína, no churrasco, né? Então ela come uma carne e vai lá e come um pedaço de abacaxi. Se ela testar a glicose antes, 30 minutos e 1 hora depois, ela vai ver que o pico vai ser muito mais baixo do que ela chegar no meio da tarde e comer um abacaxi de barriga vazia. Então muda a resposta glicêmica. Agora, o diabetes não é só glicemia. Eu sempre explico isso: a glicose é a ponta do iceberg, né?

Então o problema principal do diabetes fica no pano de fundo, que é a resistência à insulina. Então nesse caso, a resistência à insulina vai ser afetada. Então mesmo que a glicose da pessoa não suba tanto, a resistência à insulina vai continuar piorando. Por isso que ela não pode consumir, mesmo utilizando as estratégias para não subir a glicose.

Perfeitamente. Então tá respondido sobre abacaxi. E entrando um pouco mais a fundo nesse tema, que é o que o diabético deve ou não comer, como é que o diabético descobre o que ele deve ou não comer para conseguir reverter a doença?

Pois é, porque assim, a gente tem vários vídeos aqui falando de alimentos, né? E às vezes as pessoas ficam, poxa, como é que eu vou saber exatamente? O primeiro passo que a pessoa tem que dar é cortar o carboidrato. Ela tem que cortar o carboidrato, entender que o diabetes é uma intolerância a carboidrato, né, que ela tem que cortar. Então o pãozinho da manhã tem que ser trocado por um pão de origem low carb, que o arroz, o feijão, a farofa, batata, o macarrão do almoço tem que ser trocado também por proteínas e fibras, e no jantar a mesma coisa.

Então ela tem que dar esse primeiro passo para poder assim começar a vai ter a melhora, né? E isso é visível, Diogo. Com uma semana, a glicose já baixa. Com 1, 2, 3 meses, a glicada vai baixar também. É só ela cortar o carboidrato. E por isso que eu lancei esse guia digital, para que todas as pessoas possam dar o primeiro passo e começar a reversão da sua doença.

Muito bom. Então, relembrando, se você quer adquirir o guia digital O Primeiro Passo por apenas R$49,90, você pode escanear o QR code ou clicar no link da descrição. E se você gostou desse vídeo, deixa o seu joinha, dá a sua curtida aqui nesse vídeo, se inscreva no canal para que você receba todos os vídeos que a gente sai aqui em primeira mão. E comente se você gostou, qual a sua dúvida, qual a sua pergunta que possivelmente o Doutor Turi pode responder na próxima aula ou até na próxima live. Doutor, obrigado por mais um episódio.

Eu que agradeço, Diogo, e vamos juntos.

Muito bom. Obrigado pela sua audiência e até a próxima. Tchau, tchau!