🍽️🏥Dieta hospitalar: quando a compra também é cuidado

A alimentação hospitalar começa muito antes da refeição chegar ao prato do paciente. As escolhas feitas na compra dos alimentos podem influenciar a qualidade nutricional das dietas, a recuperação dos pacientes, a sustentabilidade ambiental e o fortalecimento da produção de alimentos in natura.

🎙️ No episódio 89 do podcast Saúde É Pública, a nutricionista Weruska Davi Barrios apresenta os resultados de sua pesquisa de doutorado, na qual desenvolveu um protocolo para orientar a compra de alimentos saudáveis e sustentáveis em hospitais.

🌱 A proposta integra critérios ambientais, sociais e econômicos ao processo de aquisição, buscando promover uma alimentação mais saudável desde a origem.

Durante a conversa, Weruska explica:

🔹 os impactos do consumo de alimentos ultraprocessados no ambiente hospitalar;

🔹 os desafios para reduzir esses produtos nos cardápios;🔹 a relação entre compras, alimentação saudável e sustentabilidade;

🔹 como gestores podem implementar práticas de aquisição de alimentos mais sustentáveis.

📚 A publicação do protocolo estará disponível gratuitamente em breve.

▶️ Assista ao episódio e compartilhe!

🎙️ Saúde É Pública — Episódio 89Dieta hospitalar: quando a compra também é cuidadoCom Weruska Davi Barrios

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