Ação solidária reúne 46 pizzarias e destina renda ao Instituto Rizomas

CBN Gastronomia com Luísa Fecarota. Acontece em São Paulo. Apoio Prefeitura de São Paulo. Dia da pizza, que delícia! Vamos ver o que a Luísa Fecarota tem para dizer sobre pizzas. Hoje é o Dia Internacional da Pizza. Tem uma ação solidária no domingo que a gente sempre dá aqui, já faz anos, que tem um alcance muito legal com a participação de excelentes pizzarias de São Paulo. E nesse ano, olha, essa ação foi tão bem em São Paulo ano passado que vai ter pizzaria do interior de São Paulo, do Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Brasília.

São 46 pizzarias no total e o valor integral da venda das margheritas vai ser doado para o Instituto Rizomas, que é uma ONG que trabalha com educação de crianças e adolescentes em situação de vulnerabilidade no Capão Redondo. E são as vendas presenciais e por delivery também. Então dá para ajudar até de casa. Olha, dia clássico de pedir uma pizza, né, domingão à noite. Então você também contribuir caso vá pedir uma margherita de uma dessas 46 pizzarias que participam.

E é só casa legal. Eu adoro a Veridiana, por exemplo. Eles fazem uma margherita mais classicona, né? Então eles fazem um blend de farinhas, uma brasileira, outra italiana, e fica uma massa mais leve, uma fermentação longa de até 3 dias. E eles usam a mussarela do Roni, que é uma marca muito legal brasileira do interior de São Paulo, que a gente encontra inclusive ali. Olha, a última vez que eu comprei, eu comprei no Mercado Municipal de Pinheiros.

É uma baita mussarela assim, brasileira, né? Sabe que eu sempre sou a favor de trazer um pouquinho de Brasil para nossa comida. A Brás Pizzaria também participa com uma versão clássica e tem uma versão sem glúten também, então atende aos celíacos. Minha amiga celíaca adora quando eu falo aqui de comida para celíaco. Então olha, Brás Pizzaria tem uma margherita que atende essa turma. Na Divina Encrenca eles fazem uma massa com um processo bem tradicional italiano, massa um um pouquinho mais assada que o padrão napolitano.

Então aquela massa que matura bem lentamente na geladeira, fica leve, fininha, com uma borda mais generosa assim. Mas é uma massa simples, replicável, então a casa tem sempre um bom padrão. E eles usam uma mussarela de leite de búfala, tomate bem fresquinho, tem uma especificidade que eles polvilham um pouquinho de parmesão em cima. Olha que delícia, daquela quase uma gratinadinha, né, uma sensação de gratinado. E tem outras que participam, a Sófio no Campo Belo, que tá entre as nossas finalistas do nosso prêmio SP Gastronomia da CBN, do Valor Econômico e do Globo.

Tem a Pizza da Moca, que já foi reconhecida internacionalmente uma série de vezes. Aí tem umas classiconas que eu também sempre gosto de mencionar, né, a Cristal, a Camelo na unidade ali da Pamplona. Então é isso, hoje é dia da E nesse domingo, todas as pizzas margherita que forem consumidas nessas pizzarias participantes dessa ação, a venda será— a renda, a renda e a venda, né, será revertida para o Instituto Rizomas. Vocês podem checar a lista completa de participantes no Instagram do próprio instituto, que é @institutorizomas. Um beijo e bom fim de semana!