Nova tendência: espumante de chá

Momento do Brinde com Suzana Barelli.

Suzana Barelli, boa tarde para você.

Oi, Cássia, boa tarde para você, para o Leandro e para os ouvintes. Boa tarde.

Susana, nessa semana fez uma curta série aqui com a gente sobre chás e vinhos, e hoje você vai falar conosco sobre um espumante feito de chá. É isso, Susana?

É isso mesmo, né? Vamos lembrar que chá e vinho, né, tem semelhanças desde os dois. Tem muito claro o conceito de terroir, que influi nos aromas, nos sabores do vinho e do chá. Tem também toda a complexidade aromática entre os dois, por isso que a gente fez essa brincadeira dessa série. E tem essa moda de espumante de chá, na verdade ela começou na Dinamarca e tem feito algum barulho na Europa. E aí por aqui também tem um espumante de chá, que é um projeto de uma empresa que chama Chantori, escreve S-H-A-N-T-O-R-I, que é um projeto de duas amigas, a Gabriela Lacerda e a Tânia Rampi, aqui em São Paulo.

E a história começou porque a Gabriela resolveu parar de ingerir bebidas alcoólicas e só provava as refeições todas com água, até que teve uma hora que ela falou, não, preciso beber algo não alcoólico. Que seja interessante. Aí ela soube dessa, desse conceito, dessa tendência de espumante de chá, e começou a desenvolver o produto aqui no Brasil. Como é que é feito isso? Ela parte de um chá que vem da China, que é um chá de muita qualidade, chama Pai Mudan.

Ela faz esse blend, faz esse blend desse chá com rosas, aproveitando que a família da Tânia é especialista em plantar rosas. Põe laranja, né, que vai dar um toque mais tropical, baunilha, e também suco de uva, né? E aí faz esse blend todo. E esse suco de uva é um suco feito com as variedades moscatel, verdejo e cheninblanc. Então são uvas brancas. Aí o blend feito, ela passa por um projeto de carbonatação, que é para tomada de espuma, para o vinho ganhar essas borbulhas.

E aí quando o resultado, assim, quando você pega o produto, ele é colocado numa garrafa de espumante. Então assim, o visual já te induz achar que é um espumante. Ela tem as borbulhas do espumante, só que não tem álcool. É como se fosse um espumante sem álcool, né? Então assim, não tem o processo todo de fermentação de transformar o açúcar de tudo isso em álcool, mas ele lembra um pouco, como tem as borbulhas, ele lembra o espumante.

Assim é chamado de espumante de chá. E nos aromas, quando a gente prova, você sente tanto as notas do chá, né, como também das uvas. Então ele parece mesmo espumante, entendeu? E esse é o primeiro produto delas, é vendido, o preço não é barato, é R$15,25 a garrafa no site, que é o nome deles, shanturi.com.br. E eles estão fazendo sucesso, e as meninas estão desenvolvendo também um outro espumante de chá com outro chá também chinês, que é o da Dili.

Então acho que é uma tendênciazinha que vai aparecer aí no mercado. E para quem acha que chá pode substituir o vinho, pode ser o par do vinho, fica aí a dica.

Aí mais uma alternativa para quem quer tomar um coquetel sem álcool, esse espumante que é feito à base de chá. Suzana Barelli, muito obrigada, bom fim de semana para você, para gente.

Bom final de semana, valeu, bom fim de semana.