Vinho de uva Aligoté

Momento do Brinde com Suzana Parelli.

Boa tarde, Suzana.

Oui, Kácia, Leandro e ouvintes, boa tarde.

Boa tarde. Suzana, na sexta-feira passada você falou conosco sobre a última vinícola que você visitou na Borgonha. E aí você prometeu que ia falar conosco hoje da ligotée, que é uma uva branca da Borgonha, não é das mais conhecidas. Conta pra gente que uva é essa, Suzana.

É isso aí, Kácia. Na sexta-feira, né, último dia da viagem lá pela região da Borgonha, eu fiquei que a gente tem bastante Aligoté plantado, que você falou, é uma variedade branca, que ela não tem— é uma uva branca, ela não tem todo esse prestígio, esse reconhecimento que a Chardonnay tem. A Chardonnay não só é a variedade branca mais plantada da Borgonha, como ela é muito conhecida em vários vinhos do mundo. Mas ela é a uva branca da Borgonha.

E aí a gente tem Aligoté, que ela tem menos de 10% dos vinhedos da Borgonha. E ela resulta num vinho mais frutado, tem uma nota meio de maçã verde, um cítrico, um floral. E era uma uva meio marginal da Borgonha. Só que assim, ela é leve, ela tem um perfil gastronômico, ela tem muita acidez. E acidez o ouvinte deve escutar como frescor, como aquela coisa que deixa o vinho você querendo dar um segundo gole, um terceiro gole, um quarto gole.

E essa acidez Ela é natural e ela é muito bom nessa época de mudança climática, que tá ficando, os vinhos estão ficando muito mais quentes, então os vinhos estão perdendo acidez. Então você trabalhar com uma uva que tem uma acidez natural, isso é muito bom. Isso você consegue fazer vinhos mais frescos, que as pessoas têm mais vontade de consumir. Então são características que estão fazendo, chamando atenção para Ligotet. E além disso, assim, os produtores estão focando e querendo entender mais Que variedade é essa?

Tem até uma associação que chama Les Alligoteurs, né, e que o símbolo é um jacaré. Eu achei muito divertido, né, a gente pensa na semelhança fonética das palavras. Então assim, a gente tem o Alligoté. Aí fui procurar, eu provei vários Alligoteurs lá na Burgunha que eu gostei muito, só que não necessariamente os que eu provei lá a gente encontra no mercado brasileiro. O único que eu encontrei É um que foi dessa vinícola que eu chamei atenção para os ouvintes, que é a Domaine La Villaine.

Só que esse vinho aqui no Brasil custa quase R$700. Eu não vou recomendar para os ouvintes um vinho de R$700 de uma uva branca. Mas assim, é um bom vinho para o ouvinte que tiver o poder aquisitivo, tiver interesse em provar, é um vinho que eu recomendo, mas concordo que é um valor muito salgado. Agora, eu fiz uma pesquisa e tem algumas importadoras que estão trazendo Aligoté. Então, se você entrar no site, por exemplo, da Seller, tem bastante aligoté.

Você entra no site da Chez France, também tem bastante aligoté. Bastante assim, tem 3, 2, 3 exemplares, não é muito, mas assim, é mais que um. A Mistral também tem. E aí, assim, eu vou citar um aligoté que eu provei, que eu me lembro, que a Seller traz, custa R$260, é da— o produtor chama Sylvain. Lango... Ai, vou soletrar. É L-A-N-G-O-U-R-E-A-U e custa R$260. Esse ali gostei. E tem um que eu não conheço, mas que é a faixa abaixo dos R$200, que é um que a Chez France traz, que é da Domaine Gantenet.

E é isso, tem outros, mas assim, fica aqui duas sugestões para quem quiser conhecer essa uva que eu acho que ainda vai dar o que falar aqui no Brasil.

Ali gostei. Ah, tava faltando! A gente tava quase acabando o programa, não tinha nenhum trocadilho.

Não é possível! Ali gostamos, então, Lisandro! Ali gostamos, ali gostamos! É isso!

Obrigada, querida, até mais!

Um abraço, até quinta, beijo, outro tchau!