Qual proteína em pó é a melhor opção para complementar a alimentação?

Bem-Estar e Movimento com Eduardo Hauen. Muito bom dia, Eduardo Hauen.

Muito bom dia, Milton. Bom dia, Cássia. Bom dia a todos os ouvintes. Bom dia, Eduardo.

O Gustavo Fantato É, nosso ouvinte mandou mensagem para bemestar@cbn.com.br. Está com 58 anos, é de Brasília, tem vida ativa, tem boa alimentação, mas que não consegue atingir a quantidade adequada de proteína apenas com as refeições. Aí pergunta qual a diferença entre as proteínas de soro do leite, whey, arroz, ervilha e soja, e qual seria a melhor opção para suplementar apenas proteína, evitando produtos com carboidratos, açúcares, gorduras e excesso de sódio.

Bom dia, Gustavo. A principal diferença entre as proteínas, Milton, está na qualidade, no perfil de aminoácidos essenciais, aqueles aminoácidos que a gente só consegue através da alimentação. Principalmente é um que a gente chama de leucina, que é um aminoácido mais importante aí para estimular a construção muscular e manutenção. O whey protein, né, lembre-se que sempre whey só é o que vem da proteína do leite, tá? As outras proteínas não pode ser chamada de whey.

Então whey protein vem do soro do leite e continua sendo a melhor referência que a gente tem de proteína, porque ela tem ótima digestibilidade, tem todos os aminoácidos essenciais e é particularmente rico em leucina. Ou seja, ela é uma proteína muito boa e serve de referência. Por isso que ela é excelente para estimular ali a síntese da proteína muscular. Já as proteínas vegetais, tem a soja, ervilha, arroz. Soja bem completa também.

Ervilha e soja são muito boas proteínas, só que o perfil de aminoácidos, por exemplo do arroz, ele tem, ele é pobre em lisina, que é um outro tipo de aminoácido. Já ervilha também é pobre em metionina. Então elas têm algumas deficiências. Então quando a gente vai usar essas proteínas vegetais, a gente pode associar elas, Milton. Então, por exemplo, colocar ervilha, a proteína da ervilha com a proteína do arroz, aí fica excelente.

Uma complementa a outra. Então também serve como proteínas principalmente para aquelas pessoas que têm alguma alergia à proteína do leite ou tem uma intolerância às proteínas do leite. Agora, se ele quer uma proteína, escolher, e não tem alergia ou intolerância nenhuma, a whey protein isolado, né, existe concentrado, isolado, hidrolisado. Tanto isolado, hidrolisado, tem uma quantidade maior de proteína, então tem menos outras coisas, ou seja, tem menos gordura, menos carboidrato e menos lactose, o que ajuda aí, como ele pediu, uma proteína sem muitas coisas.

E uma proteína vegetal, se ele for fazer uma escolha, essa ervilha ou a ervilha com arroz também ela é excelente. Agora, a melhor coisa a ser feita, Milton e Cássia, é olhar a embalagem. Ali você consegue ver se naquela porção de quantidade de proteína que existe, o que vem junto, quanto que tem de carboidrato, quanto tem de gordura, o que tem, o que tem de ingredientes adicionados. Então essa é a melhor forma da gente avaliar aí a qualidade, o que vem junto numa proteína.

Muito obrigado, Raul.

Um bom dia, um bom dia a todos, até amanhã.