Braseiro Bom Bom é novo empreendimento dos donos do Moela

CBN Gastronomia com Luísa Ricarota acontece em São Paulo. Apoio Prefeitura de São Paulo. Muita atenção que hoje tem notícia quente, quentíssima! Abre hoje, agora, meio-dia, o Braseiro Bombom no Baixo Pinheiros. Eu visitei na semana passada, tá? Antes da abertura oficial, e achei um dos lugares mais divertidos e alegres e democráticos que eu fui nos últimos tempos em São Paulo. Mas enfim, quem tá no comando da casa é a turma do Moela e do Sururu, dois bares que são um sucesso absoluto.

E o Braseiro nasce quase que para matar a vontade de um dos sócios, o Rômulo Morente, que cuida da cozinha e é um churrasqueiro nato, trabalhou muitos anos com brasa e sempre foi um grande fã dos braseiros e dos galetos do Rio de Janeiro. Então o bombom, ele bebe um pouco nessas entidades cariocas tradicionais, enfim. E o Morente traz um lado do braseiro com uma estrutura de cardápio que eu acho bem simpática. Ele fala para bater um pratão e você pede uma carne na grelha de carvão, escolhe os acompanhamentos.

E aí tem aqueles classicões, né, mas muito bem feitos. Então um arroz birubiru, as portuguesas, farofa de ovo, farofa de banana. Para ver a farofa de banana, uma loucura. Vinagrete, tudo assim no capricho. E mas ele traz também um lado mais boteco assim, né, para dialogar com os outros negócios que ele tem. E aí explora um pouco de algumas receitas com mais assinatura. Então ele bolou ali umas entradinhas super transadas, um tutano assado com aliche, umas beterrabas assadas queijo de cabra e um pesto de amêndoas.

Aí tem uma lista de friturinhas, aquelas coisas que a gente sempre, né, não resiste. Então, mas tudo bem pensado. Então pastel de provolone com alho, ovo empanado e uns complementos bem sacados, e coraçãozinho, linguiça toscana. E aí tem uns sanduíches seríssimos, olha, cupim grelhado, tostex de morcinha e chopp, chopp geladíssimo. Bonitíssimo, no maior capricho, uma bela carta de caipirinhas e de sobremesa pudim e uma cafonice que eu adoro, que é o creme de papaya com cassis.

E os anos 90 assim, né, anos 90, né. Enfim, ó, Braseiro Bombom abre hoje oficialmente, um dos lugares mais divertidos e descontraídos que eu visitei nos últimos tempos em São Paulo. E tem tudo para ser um sucesso, fica ali na Rua Marcos Azevedo 102, Baixo Pinheiros. Um beijo e até!