Onda de calor: incêndios na Europa afetam a produção de vinho

How do you say, where's the restroom, in Spanish? ¿Dónde está el baño? Hey Meta, is a hot dog a sandwich? Technically, no. Spiritually, yes.

Hey Meta, what should I do with my life?

Momento do Brinde com Suzana Parelli. Suzana, oi, Sennenberg, Cássio, ouvintes, boa tarde. Boa tarde, Suzana, bem-vinda de volta.

Obrigada.

Vinda de volta de breves férias e nós vamos falar da Europa. Já comentamos, já fizemos aqui reportagens sobre os incêndios florestais na Europa, basicamente na França e na Península Ibérica. E na França, o fogo muito perto de Bordeaux, né, que é principal produtor de vinho. E enfim, essa é a situação, Suzana.

Então é isso, né? O incêndio tá ali, tá apavorando um monte de gente, não é para menos. Mas eu queria falar que o incêndio, ele pode— os incêndios florestais, né, eles são nocivos também para o vinho, que tem um problema que é chamado smoke tent. Tent escreve smoke de fumaça, essa coisa, e tenta TINT, que na verdade é a contaminação da fumaça que dá um efeito, um defeito sensorial que afeta o vinho. E dessas, e não é que o vinhedo precisa pegar fogo, se a fumaça chegar no vinhedo, ou seja, esses vinhedos que a gente tá vendo assim, fogo perto de Bordeaux, perto dos vinhedos de Bordeaux, eles estão chegando nos vinhedos, a fumaça, e isso vai afetar o vinho da safra de 2026.

E o que que vai afetar? O vinho, ele tende a ficar com um gosto mesmo de queimado, de defumado, e que não é aquele leve defumado que às vezes vem da barrica, que é gostoso. É um sabor ruim mesmo que fica no vinho. Então assim, isso além de ter todo esse prejuízo com os incêndios, você vai ter um prejuízo nos vinhos dessa safra. A França, você falou bem da região de Bordeaux, que é onde está mais atingido. E na Espanha, no centro da Espanha, também tem vinhedo por perto.

Que também vai ter esse problema. Isso assim, a explicação é que a casca da uva, ela é como se ela fosse uma esponja assim, no sentido que ela absorve o que tá ao redor. Então é simples, quando a gente prova um vinho que tá muito perto do mar, ele tem um gosto mais salino assim, que a gente até fala que é mineral. É a mesma coisa, tá muito perto da fumaça, o vinho vai ficar com esse gosto esfumaçado. E a saída que provavelmente os produtores vão tomar é assim, é vinificar muito rápido.

Né? Então, o que que é? Quando você faz o vinho tinto, você põe a uva, né, toda, prensa e deixa fermentar ali a casca em contato com o líquido. E aí vai elaborar o vinho. Provavelmente eles vão deixar a casca muito pouco tempo em contato com o mosto, né, com o líquido, tirar essa casca logo, o que vai fazer com que os vinhos sejam mais simples, com menos complexidade, com menos tanino, com menos cor, que é o jeito de você evitar esse Agora, Suzana, me ocorreu uma coisa.

Quando a gente fala de vinho laranja, tem algum processo diferente com a casca para o vinho ficar laranja? Sim, sim, os vinhos laranjas também. Na verdade, o vinho laranja, que que é? Um branco que é vinificado junto com a casca, né? O laranja é o branco com uma maceração maior. Os vinhos laranja, se tiver produtor de vinho laranja nessas regiões perto do incêndio, também vai ter o mesmo problema. O que deve acontecer nessa, nessas duas regiões que que estão com muito incêndio é isso, é o produtor fazer de tudo para evitar que o mosto, né, que o líquido fique em contato com a casca, porque é o jeito de você evitar esses smoke taint.

Então os vinhos laranjas também teriam esse problema, ou também terão esse problema nessa safra de 2026 nessas regiões.

Mas até agora não há notícia de que os vinhedos tenham—

Não, não tem notícia de que vinhedo foi atingido pelo fogo. Na Espanha tá muito perto, Mas assim, a fumaça já tá chegando. Quando você vê foto de Bordeaux, da cidade de Bordeaux, você já vê tudo mais esfumaçado. Então a fumaça tá chegando. O problema não é o fogo chegar, o problema é a fumaça chegar, que é como se ela colasse na uva e aí dá esse defeito, né, essa contaminação, vamos dizer assim, pela fumaça. Então o produtor de vinho tá bem preocupado já.

Susana Balelli, obrigado, Susana. Até quinta-feira.

Até quinta. Até, Susana.