Degustação de safras antigas em Catena, vinícola argentina, tem vinho de 1994

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Seu ouvinte, boa tarde. Boa tarde, Suzana. Suzana Amarelli participou de uma degustação de nove vinhos de safras antigas da Catena, que é aquela vinícola argentina muito conhecida aqui no Brasil. Hoje pela manhã, nove vinhos diferentes, entre branco e tinto, três brancos e seis tintos. E agora a Suzana vai nos dar as suas impressões, Suzana.

É isso aí, Sadeberdo. Hoje foi uma daquelas manhãs que a gente fala a vida no sorri, porque eu tenho plena ciência que não é fácil provar safras antinas, né?

quando o consumidor vai na gôndola e tudo mais, é difícil achar essas safras, mas a Catena está fazendo um trabalho de mostrar que os vinhos dela têm poder de guarda, de longevidade, então até tem alguma outra safra que eles estão trazendo aqui para o Brasil. E eles fizeram hoje cedo uma masterclass chamada Vinhos de Guarda no seu apogeu.

Isso significa que o vinho mais antigo que eu provei, a gente está pensando vinhos argentinos e lembrando que a Argentina, por mais que faz vinho há muito tempo, começou na década de 90 um trabalho de fazer vinhos de maior qualidade, de recuperar variedades, de apostar em variedades e que a Malbec foi uma das que se deu melhor. Então, assim, o mais antigo que eu provei foi em 94, ou seja, uma safra de 1994.

É um vinho que tem mais de 30 anos na garrafa, que a gente chama Catena Malbec. E naquela época, a gente, a Catena e a maioria das vinícolas, elas ainda, argentinas, elas ainda não tinham essa preocupação de subir da cordilheira e procurando vinhos cada vez em uma altitude maior, pensando na relação com o nível do mar.

Hoje tem vinho argentino que é plantado em vinhedos a quase 1.500 metros do nível do mar. E esse daqui, no caso, era 900 metros. Ou seja, ainda não tinha essa questão de subir a montanha, subir a cordilheira procurando... Desculpe, eu queria dizer, quanto mais alto, melhor, né?

quanto mais alto você tem características que tendem a fazer o vinho melhor. Então, por exemplo, você tem uma coisa importante no vinho, que é a amplitude térmica. No caso da Argentina, quanto mais alto você tem uma amplitude térmica maior que permite que a uva evolua de uma maneira mais devagar e que vá ganhando mais complexidade. Então, no caso da Argentina, sempre tem exceção em tudo, mas no caso da Argentina, você ir mais alto, você tende...

a ter um vinho com maior complexidade e tem um limite nessa altitude, porque se você sobe demais, é frio demais, a uva não consegue amadurecer e você tem mais risco de geada, você pode perder a safra toda. Então é uma equação, você procura altitude, mas às vezes a altitude pode ser traiçoeira de você não conseguir, melhor você estar num platô um pouco mais abaixo e ter um vinho do que você estar num platô super acima e a uva não amadurecer, você não conseguir fazer seu vinho.

Então isso é uma coisa que a gente vê bastante na evolução do vinho argentino. Então assim, eu provei em 94, que eu gostei bastante, mas assim, você percebe que é um vinho que nos anos seguintes a Argentina foi aprendendo a fazer Malbecs com maior complexidade. Então apesar de ser interessante, o vinho ainda está vivo na taça.

Você tem vários alunos de evolução. Não foi o melhor vinho que eu degustei. Quando a gente foi nos brancos, o mais antigo que eu provei foi um branco, um Chardonnay, 1999. Nossa! É, que é interessante você pensar um branco, né? E o branco ele tá com aquela cor mais dourada, mais... Que indica uma coisa de evolução. Não tinha tanta fruta, mas... E tinha uma ontosidade. Era um vinho que me fez bem feliz. Agora, o que eu mais gostei foi um 16, né?

Então, assim, você tem essa questão de ver que o vinho evolui bem, que é o que a Laura Catena, que é quem está promovendo essa degustação, queria mostrar, mas o que você percebe também é que tem um aprendizado e que esses vinhos de safras mais recentes, eles tendem a evoluir melhor do que esses vinhos de safra mais antiga, porque a gente percebe safra a safra um ganho de complexidade. E era isso que eu queria chamar a atenção do nosso ouvinte.

Chama a atenção para isso, que o vinho argentino, os vinhos do início dos anos 2000, são melhores do que os da década de 90, mostrando que há uma evolução na produção argentina.

É isso mesmo, e aí a gente tinha para comparar, por exemplo, o vinho que eu mais gostei, era um vinho, falando de tintos, era o Nicolás Catena Zapato 2021, que aí já não é safra antiga, mas que me faz, como eu consegui provar ele de safras anteriores, me faz perceber que esse vinho ganhou complexidade e daqui a 30 anos, esse Nicolás Catena 2021 vai estar muito melhor do que um vinho que foi elaborado.

na década de 90. Então, é legal perceber esse aprendizado, não só da Catena, no caso da Catena, porque foi a degustação que eu participei, mas tem esse ganho de qualidade do vinho argentino, que é muito interessante. Suzana Baredes. Obrigado, Suzana. Até a semana. Até. Bom final de semana. Até.