'Casa Rios' chega a Pinheiros com pratos na brasa e sabores defumados

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. CDN Gastronomia com Luísa Ficarota. Acontece em São Paulo. Apoio Prefeitura de São Paulo.

Luísa Ficarota, muito bom dia, Lu. Bom dia, Má. Bom dia, Nadedja. Tudo bem? Bom dia. Hoje a gente vai falar de um restaurante que mudou de área. Pois é, sabe que começou essa onda de mudar do Tatuapé pra Pinheiros? Justamente do Tatuapé pra Pinheiros, primeiro cepa.

que faz mais tempo e que está assim lotado de noite. E agora a Casa Rios, que acaba de mudar do tatuapé para Pinheiros, para uma casinha bem simpática. E eles já sentem muita mudança no movimento. A Casa Rios abriu no tatuapé com uma linguagem um pouco mais moderna, de cozinha, o chefe Rodrigo Aguiar.

Trouxe de lá uns pratos muito bem executados. É uma cozinha com personalidade. Eu sinto assim, eu como e nada passa batido, sabe? É uma cozinha que tem calor. Aliás, simbolicamente e...

literalmente, porque ele trabalha muito com brasa, com lenha, com defumação, tem muita familiaridade com esses processos todos, que na minha compreensão ele usa não só como forma de cocção, mas também como uma forma para agregar sabor aos preparos. Então é tudo um pancadão, assim, mas gostoso, uma comida calorosa.

Ele faz, olha, meninas, ele faz um mini milho. Sabe aquele milhinho bem pequenininho, que é bem delicado, assim? É bem gostoso. Então, ele é meio macio, assim, né, uma coisa. Além de esteticamente ser lindinho demais, né. E ele faz na brasa. Nossa, que graça, a gente tá vendo uma foto aqui no Instagram. Tá vendo? Que delícia. É.

Ele serve com uma maionese de canela, então também mexe um pouco com a mente. Sabe quando você come, você vai para uma coisa meio festa junina, assim, você vai para outro lugar? Eu acho isso muito legal da comida. Agora, um arroz de cupim que ele faz é uma coisa, ele faz um arroz caldoso.

É engraçado que a gente vai no restaurante e fala assim, ah, é só um arroz, né? Vai ver o arroz do Rodrigo. Ele faz, ele cozinha numa mistura, olha isso, de caldo de frango, caldo de carne e caldo do próprio cupim assado e defumado.

E ele serve com um cupim assim em cima, que é macio, mas tem mordida ao mesmo tempo. Porque a gente tem um costume de comer aquele cupim quase desfazendo, assim. E ele fala, não, eu gosto dessa resistência, assim, uma leve resistência. E eu também gosto, porque eu gosto de morder a comida. A Paola Carosello um dia me deu uma entrevista e ela falava assim, por que a gente tem dente, sabe? A gente tem que morder, né?

Eu lembro dela falando do polvo, que a gente também come ele meio molengão, mas é gostoso com aquela fibra natural, né, do próprio polvo. Aliás, ele serve lá o polvo com frégola, que eu falei aqui outro dia, no Dia das Mães, que eu dei aquelas várias dicas de frégola. E que também é uma, enfim, um baita prato dele.

Ele, aquela frégula é aquela massa típica da sardenha, né? Que são aquelas bolinhas irregulares, só para a gente recapitular aqui, caso os ouvintes não tenham escutado na semana passada ou retrasada que eu falei isso. Mas enfim, o novo endereço ocupa um imóvel assim da década de 50, tijolinho, tem um jardim frontal ali, vários ambientes, uma cozinha aberta.

Tá bem simpático, movimento bom e um comidão assim, sabe? Comida com personalidade. Bom demais, adorei. Vamos trazer um pouco da informação do serviço, então? Casa Rios fica na rua Deputado Lacerda Franco, número 478 em Pinheiros. E o Instagram que a gente estava olhando aqui, né, Nadede, acompanhando. Eu quase desmaiei aqui olhando a foto do arroz.

O Instagram é arroba casariosrestaurante. Lá tem essas imagens bonitas pra você acompanhar todos esses pratos deliciosos que a Luísa descreveu pra gente. Certo, Lu? Um beijo, meninas. Até. Beijo. Tem podcast que te inspira a conhecer lugares novos, a ir mais longe. É como o Dili EX5 EMI. Conheça o super híbrido Plugin com até 1.300 quilômetros de autonomia combinada com conforto de primeira classe.

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