Tuju e Evvai conquistam três estrelas Michelin

Quer proteger a experiência do seu adolescente online? No TikTok, a segurança vem desde o início. As contas de adolescentes já vêm com mais de 50 ferramentas de privacidade e proteção ativadas automaticamente. E com a sincronização familiar, os pais podem ajustar configurações de conteúdo e bem-estar digital com poucos cliques. Ambiente protegido para eles, mais tranquilidade para você. Saiba mais em segurança-tiktok.com.br

CDN Gastronomia, com Luísa Ficarota. Acontece em São Paulo. Apoio Prefeitura de São Paulo.

Luísa Fecarota, bom dia, Lu. Bom dia, queridos. Tudo bem? Tudo bem, Lu. Já vou colocar minha roupa aqui de gala, meu traje social pro nosso assunto de hoje. Ajeitar aqui. Chiquérrimos, a gente tá estourando. Gastronomia do Brasil, de São Paulo, tudo de bom, hein, Lu?

Bom demais, né? Acho que é o assunto da semana. Total. Tá, obviamente, um dia atrasado, porque o nosso boletim era só hoje, mas tá valendo falar da cerimônia do Michelin, que foi na segunda-feira no Copacabana Palace, no Rio.

Mas acho que a gente tem que aproveitar para fazer um balanço, um apanhadão. E essa semana também teve a premiação das 50 melhores pizzarias da América Latina. O primeiro lugar é de uma pizzaria brasileira que está em São Paulo. Então vamos correr para dar tempo de mencionar também. Mas a notícia que todo mundo já sabe, mas que a gente precisa comemorar, é que o Brasil foi o primeiro país da América Latina a ter um restaurante 3 estrelas Michelin, que é a cotação máxima do dia.

São 150 restaurantes com três estrelas no mundo todo. E o Michelin, que avalia aqui no Brasil só os restaurantes do Rio e de São Paulo, alçou o Tujú, do Ivan Rauston, e o Evai, do Luiz Felipe Souza, as três estrelas.

E ambos estão na nossa querida e amada cidade de São Paulo. Pois é, Lu. Ontem a gente até conversou com o Ivan também. O Luiz Felipe mandou um áudio aqui pra gente, celebrando essa conquista bem bacana, né? Pois é. Acho que o Michelin se consagra, bom, mais de 120 anos de estrada, né? E ele se consagra com essa classificação de restaurantes por estrelas.

É um guia técnico, tem as equipes de inspectores, são profissionais que viajam, visitam os restaurantes anonimamente, consomem a entrada, prato, sobremesa, pagam as contas e eles seguem protocolos técnicos. Então tem critérios ali muito bem estabelecidos de avaliação, eles observam.

Qualidade do produto, domínio e técnica, relação da qualidade e preço, regularidade, que é uma coisa muito difícil de se alcançar nos restaurantes, que é o padrão. E eles dizem que essa avaliação é da comida, que as estrelas são estritamente relacionadas à comida. Eu questiono um pouco isso, sabe? Eu acho que a gente começa a visitar.

os restaurantes três estrelas pelo mundo, e a gente facilmente nota ali um padrão desses lugares, né? Então tem uma coisa do ambiente, tem a excelência do serviço, uma paita carta de vinhos e um serviço de vinhos embutido também, um discurso que embala esses restaurantes todos, o alcance dos chefes.

Eu nunca soube, eu fiquei me perguntando, né? Algum três estrelas de comida caseira, por exemplo, ou de comida de rua? Ainda que a comida seja excepcional, a gente já tem três estrelas nesses padrões, né? Sabe que, até aproveitando, eu me lembro que quando eu era bem nova, eu fui convidada para fazer um guia de viagens do Nordeste e eu viajei 45 dias sozinha.

Comendo fora o tempo inteiro, todo mundo invejando o meu trabalho. Mas eu falo, é, vai comer cinco almoços e um jantar pra ver se você dá conta. Eu comia, comia, comia. É, eu quero ver por 45 dias. Tô brincando.

É uma loucura, é uma... Imagina. Mas a orientação mais preciosa que a Marisa Moreira Salles me deu, da editora Bey, foi pra não confundir luxo com qualidade e vice-versa, né? Então, olhar com muita abertura pros lugares ultra simples que eu pudesse encontrar pelo caminho. E ela tem toda razão, né? Existem lugares simplíssimos com cozinhas excelentes. Mas eu noto esse padrão, assim, no Michelin.

que segue como se fosse uma cartilha de excelência, de ambiente, de serviço e tal. Mas para a gente fechar o nosso balanço, eu acho que a coisa mais legal para a gente explorar aqui são os restaurantes Bibi Gourmand, que é aquela categoria com os lugares com bom custo-benefício.

todas as novidades desse ano estão em São Paulo. Então, mais uma celebração para São Paulo. E para a gente deixar no radar, os que entraram nessa categoria esse ano, são Jiquitaia, Manioca JK, Pinhães, Taboa e Ternic. Então, são esses que a gente tem que...

enfim, ficar de olho boa é isso, mas aqui a gente falar do Robério do Mani do Top 50 pizzarias de São Paulo Lu, vamos fazer o seguinte, vamos deixar pro próximo sexta-feira a gente fala das pizzas, porque também tem um monte de mensagem de ouvinte aqui falando de pizzaria afinal, sexta-feira é de pizza

Exatamente, dia de pizza aqui pro Bom Paulistano. Ah, então ótimo. E a gente traz também esses, a gente fala um pouquinho mais desses aí da lista do bom custo-benefício, que é o que a nossa audiência curte, entendeu? Pagar um valor relativamente ok pra comer bem, combinado? É isso. Então fechou. Sexta-feira estaremos de volta. Um beijo grande, até. Um beijo. Beijo pra você, Lu. Obrigada.

Chegou a hora de deixar os carros da idade da pedra pra trás. O BYD Dolphin Mini foi o elétrico mais vendido no varejo por dois meses consecutivos. Pela primeira vez, um carro 100% elétrico lidera essa posição no Brasil. E chegou a sua vez de ter um carro mais econômico que moto. BYD Dolphin Mini, a partir de R$ 109.990,00 pra CNPJ. Fala até uma concessionária BYD e faça um test drive. Consulte condições em byd.com.br. No trânsito, enxergar o outro é salvar vidas.