Dessa vez a turma do Bamo Proseá foi tirar um dedo de prosa sobre culinária caipira. A Neusa, o Paulo, a Célia e o Renato conversaram com o nosso querido Carlos Alberto Dória, sociólogo e pesquisador da história e cultura alimentar. Nossa prosa foi sobre o livro “A culinária caipira da Paulistânia - a história e as receitas de um modo antigo de comer”, escrito por ele e pelo Marcelo Corrêa Bastos. Uma prosa sobre os espaços que a culinária caipira ocupa na cultura popular, suas ausências nas tentativas de regionalização da culinária brasileira e como ele compreende essa culinária caipira como “manchas no território”. Ficou curioso ou curiosa ? Então se aconchegue e Bamo Proseá ?