Fabio Mosé, chefs e sócios do Eugênio Cozinha e Bar. Como dados, aplicativos, redes sociais e inteligência artificial estão mudando a gastronomia? Neste episódio do Café com Moqueca, a engenheira de alimentos e chef Yara Segatti e o chef e mestre em Marketing Fábio Mosé falam sobre a transformação digital dos restaurantes: controle de custos com dados, o impacto do delivery, a influência das avaliações online, os usos da IA na cozinha, a inovação no setor capixaba e como deve ser o restaurante dos próximos anos.