A Inflação de Alimentos no Brasil: Um Fenômeno Estrutural e Sistêmico

Esta obra de Valter Palmieri Junior analisa a inflação de alimentos no Brasil como um fenômeno estrutural e sistêmico, superando a visão de que os preços sobem apenas por crises temporárias.

O texto demonstra que, desde 2006, o custo da comida no país cresce acima da inflação geral devido ao foco no modelo agroexportador de commodities, como soja e milho. Essa priorização internacional reduz a área de cultivo de alimentos básicos e dolariza os preços internos, tornando produtos saudáveis mais caros e instáveis. O autor destaca que a concentração de mercado em grandes empresas e a falta de políticas públicas de abastecimento favorecem o consumo de ultraprocessados, que possuem preços mais estáveis. Além disso, as mudanças climáticas e as desigualdades sociais agravam a insegurança alimentar, exigindo uma reforma profunda na organização do sistema produtivo brasileiro.