Com carne bovina mais cara, torcedores brasileiros adaptam churrasco para Copa do Mundo

Com os preços mais altos da carne vermelha, a linguiça e o frango têm ganhado mais espaço no churrasco para acompanhar os jogos do Brasil na Copa do Mundo. Segundo levantamento feito pela CBN, com base nos dados da inflação medida pelo IBGE, todos os principais cortes bovinos estão mais caros em comparação com um ano atrás. O professor Sérgio Ing afirma que quando faz churrasco com a família, todos costumam levar um prato diferente, deixando a confraternização mais em conta.

Além disso, ele tem criado o hábito de comprar outros tipos de carne com o aumento dos preços da bovina.

Na relação à compra, não só para churrasco, mas até no dia a dia em casa, a gente acaba optando por carnes que estejam mais baratas, né? Lá em casa, a gente tem adotado bastante o uso de carne de porco, carne suína, por conta do preço, do rendimento. Lá em casa o pessoal gosta bastante, carne suína, de frango também.

O filé mignon foi um dos cortes com maior aumento, alta de 11,38% nos últimos 12 meses. Já a picanha, queridinha dos brasileiros no churrasco, avançou 7,84%. A alcatra subiu 10,76%, enquanto o contrafilé aumentou 10,66%. Os reajustes foram bem acima da inflação média do período. De 4,72%. A professora de economia do INSPER, Juliana Inhais, aponta que a reorganização dos rebanhos, os custos de produção e as vendas para o mercado internacional explicam o aumento das carnes.

A gente continua com a carne ainda, bovina em específico, ainda um pouco pressionada por conta desse cenário onde produtores estão recompondo aí os seus rebanhos. Agora, aqui em 2026, além desse fator, a gente tem ainda uma exportação muito forte de cortes bovinos. A demanda internacional, ela tem sido crescente. Em cortes que são considerados cortes muito específicos, acabam tendo sim custos mais altos porque eles concorrem com esse mercado internacional.

Agora, de uma forma ampla, as carnes, elas têm apresentado aí uma pressão em preços considerável, também pelo fato de que nós estamos com custos de produção um pouco mais altos.

A economista explica ainda que eventos como a Copa do Mundo costumam levar a uma busca grande das carnes, o que também acarreta no aumento dos preços. O estudante Léo Boulet optou por fazer um churrasco com amigos para acompanhar a estreia do Brasil na Copa contra o Marrocos. Entretanto, ao chegar ao mercado, deparou-se com preços bem mais altos. Para os próximos jogos, o estudante e os amigos devem optar por adaptar o cardápio.

No último jogo do Brasil, eu me reuni com meus amigos para fazer um churrasco. A gente fez o mercado no mesmo dia e chegamos lá, o preço da carne tava bem mais alto que o normal. A picanha O que em algumas marcas geralmente tinha promoção, dessa vez não tinha. E outras marcas com os preços mais altos que o normal. Mas a gente tá com essa expectativa aí de— achando que não vai conseguir fazer o churrasco nos próximos jogos. Talvez partindo aí pra outras comidas que consiga juntar a galera pra comer, né? Uma pizza, um hambúrguer.

Apesar do aumento nas carnes bovinas, o frango e a linguiça têm ficado mais baratos.. O preço do frango em pedaços caiu 3,62%, enquanto a linguiça recuou 2%. A carne de porco teve queda ainda maior, de 4,87% nos últimos 12 meses. O consultor gastronômico e de operações no setor de alimentação Alexandre Rodrigues aponta que carnes diferentes da vermelha, o queijo coalho e o pão de alho também podem entrar no churrasco e dá dicas para quem quer fazer uma confraternização mais em conta para torcer pro Brasil.

O churrasco, ele não precisa gerar exclusivamente em torno da carne bovina. Queijo coalho, pão de alho, linguiça, legumes grelhados e até cortes de frango bem preparados ajudam a criar uma experiência mais completa. Olha, a minha principal dica é não ficar preso a cortes mais famosos. Cortes como a 100, palheta, maminha e alguns casos a fraldinha costumam apresentar um custo-benefício mais interessante.

A seleção brasileira volta aos gramados na próxima quarta-feira Feira contra a Escócia às 7 horas da noite, encerrando a participação na fase de grupos. Do Rio de Janeiro, Isa Morena.